Keki için
- 4 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 150 gr tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1. 5 bardak un
Kreması için
- 250 gr mascarpone(labnede olabilir)
- 200 gr süt kreması
- 1 paket krem şanti
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı süt
Üst sosu için;
- 100 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı file badem
Bu tarifi çokça beğendiğim Ayşe Livaoğlu ablamızdan gördüm. Bende yapıyordum .Bademli kremalı kek amma bu elan hoşuma gitti açıkçası:) öncelikle kremamızı hazırlayalım. Ego ayrımlı yerine kremasına krem şanti ekledim .Çünkü krema istediğim kıvamda olmadı:) Öncelikle kreması üzere benzen kremasını(ego amade çırpılmış benzin kremasını kulladım) ego mikro dışında yaşadığım amacıyla ferah ferah bulabildim .Türkiyedekiler hazır para kremayı katılaşana kadar çırpabilirler. Düzgün şekerini karıştırın .Çok faziletkâr devirde çırpmayın .2 an çırptıktan sonradan mascarponeyi ekleyip spatula ile karıştırın. en son süt ile çırptığımız krem şantiyi ekleyip karıştırın. Arası için; tereyağı bademi ve balı ılımlı ateşte domuzuna kaynatıp altını söndürün. Keki üzere; Er Bezi, şeker 5 zaman çırpıcı ile köpürene büyüklüğünde çırpılır. Elan sonra eritip soğuttuğumuz tereyağını ve elediğimiz unu, kabartma tozunu ,vanilini ekleyip havasını söndürmeden karıştıralım. 24 cm lik kelepçeli kalıbı tereyağıyla kaplayalım.Hazırladığımız harcı kalıba döküp önceleri ısıttığımız 160 derecede yaklaşık 25 zaman pişiriyoruz. 25 dk nın böylelikle kekimizi arama ediyoruz .Elimizle hafifçe bastırdığımız zaman çökmüyorsa hazırladığımız üst sosu tekrardan biraz ısıtıp üstüne yayıyoruz (tekrardan ısıtmamızın nedeni elan rahat sürülebilmesi içindir) ve esasen fırına verip iyice kızarmasını sağlıyoruz.
Pişen kek soğuduktan sonradan kelepçeli kalıbı açıp kekimizi ikiye bölüyoruz ve kelepçeli kalıbı tekrardan kapatıp kekin alt tabanını yerleştiriyoruz. Hazırladığımız orostopolluk da beklettiğimiz mesafe kremasını döküp bademli dip kekini yerleştirip dolapta 3-4 saat bekletip servis edebilirsiniz. Esenlik olsun
İfadelerEmoticon