İçli Köfte Nohutlu
Tarifi ,30 tane köfte için :
Hamuru için :
750 gr ince bulgur
1 tane yumurta
1 kaşık salça
2 kaşık un
Kırmızı biber
Karabiber
Tuz
İç harcı için:
500 gr az yağlı kıyma
2 bardak haşlanmış nohut
2 tane soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Zeytinyağı ve tereyağı
Maydonoz
Pulbiber, karabiber, kırmızı biber
Tuz
Acılı ekşili sos için :
2 kaşık salca
Yarım limon suyu
Kırmızıbiber
Pulbiber
Zeytinyağı veya tereyağı
Önce iç harcını hazırlayın, soğanları küçük küçük doğrayın zeytin yağında kavurun üzerine kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin ,kıyma kavrulunca nohutları ilave edin karıştırken nohutları hafif ezin , salça ve baharatları ilave edin iki dakika kavurup soğumaya bırakın.
Hamuru yapmak için bulguru bir litre sıcak su ile ıslatın ağzını kapatıp 10 dk şişmesini bekleyin sonra diyer malzemerli koyup yoğurmaya başlayın, elinizi suya batırarak kıvamını ayarlayın en az 30 dk yoğurun.
Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın içini açın, iç harcını koyup kapatın.
Tuzlu kaynayan suda 5 dk haşlayın arzuya göre acı ekşi sos veya yoğurt ile servis yapın.
Acılı ekşili sos için , salçayı yağda kavurun tuzu,biberi ve limon suyunu koyup biraz su ile açın, 5 dk kaynatıp altını kapatın.
Afiyet olsun…
İçli Köfte Nohutlu
İfadelerEmoticon