Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize İçli Köfte tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun
Dış malzemesi :
- 1 kilo köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- 5 veya 6 kaşık un duruma göre
- Yeteri kadar su
İç malzemesi
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- Bir kilo soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- Arzuya göre ceviz
- Tuz
Üzeri sosu:
Öncelikle bağırsak malzememizi hazırlayalım soğanları küp küp doğrayıp bire bir tavaya likit yağla beraber kavur hafif pembeleşince soğanların içine kıymayı koy kıyma suyunu fena hâlde çekti mi baharatlarını haliç soğumaya bırak.
Ara hamura geldi bütün malzemeleri yoğuracağın kabın içine haliç suyla ıslat lazım az buçuk beklet yumuşasın istersen ağaç yoğur adamakıllı sakız gibi olacak hamur olduğu devir kendini toparlar ele yapışmaz, hamurdan er bezi büyüklüğünde aynı parça desise elinin ser barmağıyla açmaya başla içine hazırladığımız kıyma malzemesini koy yavaşça hafif belli belirsiz kapatalım,duygulandıran köfteler bittik mi kaynattığımız suyun içine biraz sodyum klorür koyalım ki köftelerimiz çatlamasınlar kaynayan suyun içine köfteleri koy köfteler haşlandımı suyun konusunda kazanç anlarızki ergin kofteleri şike suyun içinden suyunu süzünce servis aldatma konusunda tereyağı pulbiber sosundan dök servise hazır.
Afiyet olsun.
İfadelerEmoticon