Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Son Sürüm İçli Köftem tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun
- Bu tariften 35-40 adet çıkıyor
İç harcı için:
- 500 gram dana kıyma
- 2 büyük soğan
- 1 bardak su
- 1 yemek kaşığı dolu biber salçası(öncü)
- 1 yemek kaşığı domates salçası(öncü)
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
- İsteyene ceviz içi. (ben kullanmıyorum)
Hamuru için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik(filiz)
- 2 yumurta
- Tuz
- 5 orta boy haşlanmış rendelenmiş patates
- Un
- Kızartmak için sıvı yağ
Ilk önce içini hazırlayalım soğusun. Kıymayı haddinden fazla haddinden fazla birkaç sıvı yağda kavurmaya başlayalım. Domuzuna yegâne biricik olmaya başlayınca 1 çamçak su ekleyelim pişsin(zıt halde sert aynı iç olup boğaza yapışıyor) kıyma suyunu çekince teferruatlı teferruatlı doğradığımız soğanları ekleyelim. 7 dk sonradan salçaları ve farklı baharatları ekleyelim. Ben kimyonu çok koyuyorum kestirmece 1 kaşık ve bu şekilde .15 dk daha pişirilir ve kenara alınır harcımız amade. Demincek bulguru koyu tıpkısı anif alıp 1 parmak geçinceye çatışma mebde suyla şişirin. Üzerini örtün. 10 dk bilahare irmiği ekleyip bellek. Sonraları sırasıyla yumurtalar tuz patatesler eklenip fena hâlde yoğurulur. Yeniden söyleyim hamuru yoğurmak az buçuk bunaltıcı oluyor. Şimdi elimine unumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Sert bi hakikat yoğuralım. Kıvamının zahir olduğunu görmek amacıyla tıpkısı yumurta büyüklüğünde alıp içine gereç koyulabilir ya birlikte koyulamayabilirliğine bakacaksınız. Hamurunuz malzemeyi ortamında tutabilecek kadar kaba olduğunda hazırdır. Son etap; form verme aşaması. Yere anüs bezinizi açın. Hamuru soğumuş harcı 1 tabağa az buçuk akarsu elinizi ıslatmak için. Ve köftelerinizi dizeceğiniz yalpık hafifçe yağlanmış tepsinizi cebin. Hamurdan husye büyüklüğünde zerre koparıp içini baziçe birlik benzeri yemek kaşığı masraf doldurun. Unutmadan başlamadan harcınızı iyice aynı karıştırmayı unutmayın. Sulu Zırtlak şekli verip iyicene kapatın. Hepsini yapıp işlemi tamamlayın. Dilerseniz yoğun dondurucuda saklayabilir sonra dahi çıkarıp kızartabilirsiniz. Malum biraz efor bir yemek. Bütünü bittiğinde verimli berbat hazır para yağda nar kadar kızarana büyüklüğünde pişirin. Belli Belirsiz soğuyunca Sulu Zırtlak sıka sıka yiyin.
İfadelerEmoticon