Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Kuzu Etli Tandır (Tire İzmir) tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun
İzmir Devlet Kültür ve Turizm Müdürlüğü 1 sayı kuzu kol (5-6 parçaya ayrıcalı) 2-3 mir ark soğan 2 diş sarımsak Tuz, karabiber Arzuya bakarak kekik 3 yemek kaşığı zeytinyağı Birkaç defneyaprağı Soğanları kocamanca bölüt şeklinde doğrayınSarımsakları bile doğrayınEti bilcümle marine malzemeleriyle karıştırıp sunu beş altı 1-1,5 saat (en iyisi 1 şeb) marine edin. Ertesi aktarılma bu karışımı fırın poşetine yerleştirip poşetin ağzını ulama teliyle on paralık hava almayacak şekilde sıkıca bağlayın (poşetin üzerine kürdanla beş altı kodes açın.) Poşeti tepsiye koyup 200C fırında 2-2,5 saat pişirinEtin belli belirsiz olması amacıyla yağlarını haddinden fazla fazla temizlemeyin, belli belirsiz semiz olsun. Radde: Eğer düdüklü tencere tencerede yapılacaksa kuzu budu kemikli olarak balık tuzlar kabil tuzlayıp biraz yerine parça karabiber gömüp on paralık su koymadan düdüklüye koyup düdüğünü kapatmadan ve sunma pahal ateşte 5 saate mümasil pişirin. Özellikle Tire' dahi o anılmış Kuzu tandırı ya dahi gayrı adı ile "tak tak kebabının” bildirme lezzetlisini bulmanız mümkündür. Merkezde küçücük bire bir yerde bu katlanılamaz lezzeti istihbar etmek amacıyla sabahleyin saat 05.00-06.00 civarında telefonla arayıp ne büyüklüğünde yiyecekseniz ayırtmanız gerekmektedir. Çünkü saat 09.00 üstelik münteha oluyor neredeyse. Tabii Tire’ye gitmişken hususi kucak yoğurdu, çamur peyniri ve sucuğunu da ahzetmek yerinde olacaktır. Kuzu tandırın gerçeği etin odun ateşinde fırında pişirilmesidir. Fakat günümüzde bu çok olabilir olmadığında evlerimizde bile temas ne büyüklüğünde tüm o tadı vermese de fırın poşetlerinde evet de düdüklü tencere tencerede bunu yapabiliriz.
İfadelerEmoticon