Merhaba Tryemek Tarif Severleri Bugün siz değerli takipcilerimize Kremalı Hardal Soslu Biftek tarifi vereceğiz Simdiden bu yemek tarifimizi deneyen herkese afiyet olsun
- 3 adet Biftek
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kadar tuzsuz tereyağ
Sos için;
- Yarim bardak Vermouth ya da Beyaz Sarap
- 2 tatlı kaşığı Dijon Hardal
- Çeyrek bardak krema ( heavy cream)
Biftekleri koymadan ilk tavamızı ocağa koyup ısıtalım, kestirmece 2 dakika. ( amma buyakıcı çıkacak büyüklüğünde ısınmayacak), tuz ve karabiberlediğimiz bifteklerden evvel kusurlu kaşıklık tereyağı tavaya koyup eti derakap konusunda koyalım, farklı ete bile bire bir şeyi uygulayalım. Etler tavaya yapışmayacak dereceye gelince ayrımsız tutacakla tutup canip taraflarını birlikte 5 saniye kadar kızartıp özge tarafını çevirelim. Yeniden 2-3 zaman kızartalım. Ben bu aşamada tavanın kapağını kapadım, cilt bibi jale kalmıştı. Etleri sıcak benzeri tabağa alıp sos yapımına geçelim.
Sos;
Etleri kızartığımızm tavadaki kalan suyu atmayıp benzeri kenara alıp tava soğumadan vermouth u tavaya dökelim, tava çokça sıcaksa sıçrayabilir, dikkat edin. Tavayı yeniden ocağa koyduk, tahta kaşıkla tavada mütezayit ten soslarını karıştırdık. Alkol azalana kadar devam edelim. Kestirmece 45-50 saniye büyüklüğünde. Sonra hardalımızı ekleyelim, 20 saniye karıştıralım, bilahare kremayı ve etten küsurat kenara ayırdığımız suyu üstelik ekleyelim. Karıştıralım, 15, 20 saniye kadar. Sos az buçuk koyulaşınca etin üzerinde servis edelim.
Sizce bu tarifin müşkülat derecesi nedir?
Kaydet
Bu soruyu atla
Soruları yanıtlayarak arama sonuçlarımızın iyileştirilmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İfadelerEmoticon